冷庫對(duì)于果蔬的保持具有哪些優(yōu)勢(shì)

　　隨著現(xiàn)代工業(yè)的發(fā)展，對(duì)于倉儲(chǔ)行業(yè)來說，冷庫冷藏變得越來越專業(yè)化，尤其是氣調(diào)儲(chǔ)藏方式更是目前最先進(jìn)的果蔬保鮮方法，是保鮮冷庫中的貴族。這種冷庫在冷藏的基礎(chǔ)上，讓氣體充分調(diào)節(jié)，稀釋不良?xì)怏w，使保鮮效果更好。那么這種冷庫對(duì)于果蔬的保持具有哪些優(yōu)勢(shì)呢，下面與大家分享一下。

　　一、保持原有風(fēng)味

　　由于冷庫里面氣體的調(diào)配，抑制了水果蔬菜的呼吸，非常好的保證了果蔬的原有外形不變，保持了果蔬的顏色及其香味不散失。同時(shí)，這種冷庫可以讓水果保持原有的硬度，不變軟，這種性能高于一般的冷庫，大大延長(zhǎng)了果蔬的保存時(shí)間，降低了水果的腐爛率，降低了成本。

　　二、延長(zhǎng)了果蔬上架后的保質(zhì)期

　　我們都以為，一旦果蔬離開冷庫，它的保質(zhì)期就是固定的，其實(shí)不然。氣調(diào)性保鮮冷庫保鮮的果蔬，上架保質(zhì)期遠(yuǎn)大于一般的冷庫。原因是，由于氣調(diào)的作用，果蔬長(zhǎng)時(shí)間在低氧，高二氧化碳的情況下保存，即使離開冷庫，果蔬也能有一段時(shí)間處于休眠期，所以，他們的上架期比較長(zhǎng)。

　　除了上面的兩點(diǎn)優(yōu)勢(shì)外，還有很多優(yōu)勢(shì)。比如這種保鮮冷庫的果蔬特別有利于長(zhǎng)途運(yùn)輸和銷售，不但如此，水果蔬菜的質(zhì)量還很高，保質(zhì)期增加了，質(zhì)量不降反增。這種能力，也讓很多水果和蔬菜都能達(dá)到反季銷售的能力，大大提高了經(jīng)濟(jì)效益和人們生活水平。